Criado em 1973, pelo Padre Francisco Xavier, o coro principal Canarinhos de Itabirito é o coro mais antigo e o grupo mais conhecido da instituição. Reúne jovens músicos com idades entre 10 e 27 anos. O grupo é regido pelo maestro Éric Lana, com a preparação vocal e cênica de Thays Simões. Por sua trajetória de formação artística, é responsável pelo cumprimento de apresentações regionais e interestaduais, cumprindo uma agenda anual de aproximadamente 60 apresentações regionais e interestaduais.
O Coro é filiado à Federação Nacional dos Meninos Cantores do Brasil e já percorreu 10 estados brasileiros e o Chile. Apresentando-se ao lado de importantes orquestras, promovendo concertos, festivais, congressos e cumprindo uma agenda regular de apresentações regionais e interestaduais.
A trajetória fonográfica inclui, um álbum com hinos e canções de autoria de Pe. Francisco Xavier e três DVD’s, sendo o primeiro, intitulado Viva Mozart gravado na ocasião do aniversário de 250 anos deste compositor. O segundo, intitulado Paixão e Fé, ao vivo no Grande Teatro do Palácio das Artes de Belo Horizonte, em 2007, e seu último registro, o DVD Sentidos, gravado com todos os coros em comemoração aos 45 anos da associação.
